object(mysqli_result)#3 (5) { ["current_field"]=> int(0) ["field_count"]=> int(30) ["lengths"]=> NULL ["num_rows"]=> int(0) ["type"]=> int(0) } Какао
6 гр
1 мин
90°
220

Какао

Наверное, не только каждый взрослый, но и ребенок хорошо знаком с какао – это вкусный и бодрящий «шоколадный» напиток на основе какао-порошка и молока.

В тропиках произрастают ароматные какао-бобы, из которых изготавливают знаменитое какао. Этим плодам находится успешное применение и в других отраслях, например, в косметологии и кулинарии.

Немного истории.

В Эквадоре, Малайзии, Мексике и других южноамериканских странах произрастает высокое шоколадное дерево, плодами которого и являются какао-бобы длиной около 30 сантиметров каждый. Внутри у такого боба находится порядка 30-40 семян. На стволе они светлые, но в процессе обработки происходит ферментация и плоды темнеют, становятся коричневыми.

В XVI веке знаменитый испанский мореплаватель и конкистадор Эрнан Кортес привез плоды какао в Европу из Мексики. Но тогда индейский напиток пили с добавлением соли и перца в виде насыщенного отвара «шоколадных» бобов.

На другом континенте быстро оценили необычный вкус и полезные свойства какао, постепенно его стали готовить с сахаром и молоком.

Какао — состав и польза напитка.

В отличие от зеленого чая, какао достаточно калорийный напиток, так как в плодах, на которых он основан, содержится до 22% жирных кислот. Но есть и важное сходство – оба они являются сильными природными антиоксидантами и антидепрессантами, что очень ценно.

Имеются в них также углеводы, витамины, растительные белки, минеральные вещества, катехины. Какао богато фолиевой кислотой, серой, магнием, железом. Входит в его состав и тонизирующий кофеин.

Полезные свойства какао.

Наверняка вы уже пили напитки на основе какао и отмечали, что даже одна такая чашка способна поднять настроение и зарядить энергией. Но на этом положительное воздействие не заканчивается.

Употребление какао:

  • Способствует быстрому восстановлению сил после физической нагрузки или перенесенной болезни.

  • Стимулирует умственную деятельность, улучшает память.

  • Благотворно влияет на сердечно-сосудистую и дыхательную системы.

  • Стабилизирует артериальное давление.

  • Укрепляет организм в целом и замедляет процессы старения.

  • Снижает уровень холестерина в крови.

  • Нормализует ночной сон.

Какао показано детям с трех лет, его можно пить и пожилым людям, «сердечникам», а также всем, кто ведет спортивный образ жизни.

Какие виды какао бывают.

Молотые бобы, какао-масло и порошок отличаются технологией обработки. Но получают эти продукты на основе семян вечнозеленого шоколадного дерева.

Есть два самых известных сорта напитка, на базе которых созданы все остальные разновидности.

  • Мексиканский Criollo для производства дорогого шоколада.

  • Более известный Forastero с насыщенным шоколадным ароматом.

  • Как выбрать какао правильно.

Чтобы напиток получился действительно вкусным и полезным, важно использовать качественный продукт. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обратить внимание на следующие особенности какао-порошка:

  • Однотонный цвет, светло-коричневый или более темный.

  • Насыщенный шоколадный запах. Если он отсутствует, значит, возможно, нарушены условия хранения.

  • Однородная рассыпчатая консистенция порошка, без комочков.

  • Обратите внимание на процентное содержание жиров. Их не должно быть менее 15%.

  • Помол должен быть некрупный. Потрите сырье между пальцами – кожа окрасится, а вот отдельные сгустки получаться не должны.

  • Лучше всего приобретать продукцию тех марок, которые производят какао на территории выращивания шоколадного дерева.

В магазине TEA LAB представлены лучшие разновидности настоящего, свежего, душистого какао. Купить его с доставкой по России очень просто, достаточно оформить быстрый заказ на нашем сайте.

Выберите граммы
12500
Выберите количество упаковок
шт