Какао

Наверное, не только каждый взрослый, но и ребенок хорошо знаком с какао – это вкусный и бодрящий «шоколадный» напиток на основе какао-порошка и молока.

В тропиках произрастают ароматные какао-бобы, из которых изготавливают знаменитое какао. Этим плодам находится успешное применение и в других отраслях, например, в косметологии и кулинарии.

Немного истории.

В Эквадоре, Малайзии, Мексике и других южноамериканских странах произрастает высокое шоколадное дерево, плодами которого и являются какао-бобы длиной около 30 сантиметров каждый. Внутри у такого боба находится порядка 30-40 семян. На стволе они светлые, но в процессе обработки происходит ферментация и плоды темнеют, становятся коричневыми.

В XVI веке знаменитый испанский мореплаватель и конкистадор Эрнан Кортес привез плоды какао в Европу из Мексики. Но тогда индейский напиток пили с добавлением соли и перца в виде насыщенного отвара «шоколадных» бобов.

На другом континенте быстро оценили необычный вкус и полезные свойства какао, постепенно его стали готовить с сахаром и молоком.

Какао — состав и польза напитка.

В отличие от зеленого чая, какао достаточно калорийный напиток, так как в плодах, на которых он основан, содержится до 22% жирных кислот. Но есть и важное сходство – оба они являются сильными природными антиоксидантами и антидепрессантами, что очень ценно.

Имеются в них также углеводы, витамины, растительные белки, минеральные вещества, катехины. Какао богато фолиевой кислотой, серой, магнием, железом. Входит в его состав и тонизирующий кофеин.

Полезные свойства какао.

Наверняка вы уже пили напитки на основе какао и отмечали, что даже одна такая чашка способна поднять настроение и зарядить энергией. Но на этом положительное воздействие не заканчивается.

Употребление какао:

Способствует быстрому восстановлению сил после физической нагрузки или перенесенной болезни.
Стимулирует умственную деятельность, улучшает память.
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую и дыхательную системы.
Стабилизирует артериальное давление.
Укрепляет организм в целом и замедляет процессы старения.
Снижает уровень холестерина в крови.
Нормализует ночной сон.

Какао показано детям с трех лет, его можно пить и пожилым людям, «сердечникам», а также всем, кто ведет спортивный образ жизни.

Какие виды какао бывают.

Молотые бобы, какао-масло и порошок отличаются технологией обработки. Но получают эти продукты на основе семян вечнозеленого шоколадного дерева.

Есть два самых известных сорта напитка, на базе которых созданы все остальные разновидности.

Мексиканский Criollo для производства дорогого шоколада.
Более известный Forastero с насыщенным шоколадным ароматом.
Как выбрать какао правильно.

Чтобы напиток получился действительно вкусным и полезным, важно использовать качественный продукт. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обратить внимание на следующие особенности какао-порошка:

Однотонный цвет, светло-коричневый или более темный.
Насыщенный шоколадный запах. Если он отсутствует, значит, возможно, нарушены условия хранения.
Однородная рассыпчатая консистенция порошка, без комочков.
Обратите внимание на процентное содержание жиров. Их не должно быть менее 15%.
Помол должен быть некрупный. Потрите сырье между пальцами – кожа окрасится, а вот отдельные сгустки получаться не должны.
Лучше всего приобретать продукцию тех марок, которые производят какао на территории выращивания шоколадного дерева.

В магазине TEA LAB представлены лучшие разновидности настоящего, свежего, душистого какао. Купить его с доставкой по России очень просто, достаточно оформить быстрый заказ на нашем сайте.

Зеленый чай