Онлайн магазин чая, кофе и посуды
Бесплатная доставка от 4 000 руб.
Пн - вс: 09:00-22:00 +7 (495) 181-12-15
Пн - вс: 09:00-22:00 +7 (495) 181-12-15
Бесплатная доставка от 4 000 руб.
400 руб.
240 руб.
1140 руб.
380 руб.
720 руб.
1260 руб.
1680 руб.
720 руб.
1600 руб.
450 руб.
750 руб.
900 руб.
1200 руб.
900 руб.
1200 руб.
1650 руб.
1350 руб.
1710 руб.
1050 руб.
1200 руб.
2400 руб.
1140 руб.
600 руб.
1410 руб.
1200 руб.
1200 руб.
500 руб.
320 руб.
625 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
350 руб.
400 руб.
400 руб.
400 руб.
400 руб.
600 руб.
600 руб.

Улун

Улун — это чай со средней ферментацией, то есть уровень окисления его листиков достигает 20-50 процентов (в зависимости от того или иного сорта). Этот вид напитка условно представляет собой нечто среднее между зеленым и черным (по-восточному - красным) чаем – его аромат напоминает зеленые чаи, а вкусовая насыщенность – черные разновидности.

Разные имена любимого чая.

Помимо известного наименования «улун» и «оолонг», этот напиток носит много интересных имен, например, «бирюзовый чай» или красивое название – «Черный дракон», что указывает на изменение оттенка в процессе заваривания. В кипятке листики раскрываются, словно бы сказочный дракон распрямляет свои могучие крылья.

Это не зеленые сорта.

Улуны относятся к отдельной группе ароматных напитков с особенной технологией производства, хотя настой действительно может давать зеленый цвет. Отличить их можно по форме чаинок – они представлены скрученными комочками или спиралями, в то время как зеленые сорта не сминаются и сушатся цельными.

Важно также и место произрастания кустарника. Улун чай выращивается на Тайвани, а также в провинциях Гуандун и в южных и северных оконечностях Фуцзяни, причем светлые и темные виды, ферментированные до 50%, производятся в разных районах.

Как производят улун чай.

Листы растений обрывают ручным способом. Сорта весеннего сбора дают больший аромат, но не столь насыщенный вкус, а осенью ситуация меняется на противоположную.

Темный улун чай с высокой ферментацией делается из зрелых, плотных листов. Для светлых разновидностей берут молодые листочки.

  • Собранный урожай оставляют под солнцем на полтора часа, а потом прячут в тени.

  • При аккуратном перемешивании сырья происходит его ферментация. Томление под открытым небом продолжается, пока листья не начинают темнеть. При этом их края окисляются интенсивнее, чем средняя часть.

  • Чтобы остановить окисление, сырье сушат при высокой температуре.

  • Затем его скручивают в специальных барабанах.

  • Чтобы исключить остаточную влагу, осуществляют повторную сушку.

  • Готовый продукт герметично расфасовывают.

Дегустируем превосходный улун.

Какие экзотические ароматы и вкус способны подарить нам эти шарики и жгутики чая с таинственным названием улун? Польза от этого напитка несомненна, но имеют значение и его характерные нотки.

Большое содержание эфирных масел в составе делает этот чай самым ароматным. В его букете мы сможем уловить тонкие запахи цветов и фруктов при заваривании, причем уникальный запах зависит от места сбора и рецептуры.

Слабоферментированные виды отличаются светлым оттенком – от золотистого до зеленого. Их легкие медовые и фруктовые нотки невозможно не оценить по достоинству, а немного травянистый, чуть терпкий вкус неизменно освежает и поднимает настроение.

Сорта с высоким уровнем ферментации напоминают черные виды чая. Вы ощутите в них ягодные, шоколадные, пряные тона, а душистый аромат слышен издалека и сразу запоминается.

О полезных качествах Улуна.

Рассказывать о тонизирующих, укрепляющих, профилактических и целебных свойствах этого чудесного напитка можно до бесконечности. Регулярное чаепитие поможет вам нормализовать вес, стабилизировать артериальное давление, укрепить зубы и ногти, снизить уровень холестерина, улучшить работу пищеварительной системы.

Кроме того, природные антиоксиданты в его составе способствуют профилактике онкологических заболеваний и способны предотвратить преждевременное старение.

Обязательно пробуйте этот душистый чай и оцените настоящий улун. Купить его можно в магазине TEA LAB с доставкой по всей России.